Originaire de la ville de Dijon, en Bourgogne, la moutarde de Dijon est un pilier de la gastronomie française. Sa fabrication remonte au XIIIᵉ siècle : les maîtres moutardiers de Dijon mélangeaient des graines de moutarde (*Brassica juncea*) avec du verjus (jus de raisins verts), du sel et parfois du vinaigre de vin. Ce mélange donnait naissance à un condiment piquant et raffiné, rapidement adopté dans les cuisines de la région. Origines et particularités Contrairement à la moutarde de Bourgogne, qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), la mention « Moutarde de Dijon » n’est pas une appellation d’origine protégée. Il s’agit d’une désignation liée à une méthode de fabrication et à un goût caractéristique. La loi française de 1937 a confirmé ce statut. Aujourd’hui, une grande partie des graines de moutarde utilisées proviennent du Canada, car la production locale n’est pas suffisante pour répondre à la demande. Cependant, l’image de la moutarde de Dijon reste solidement attachée à son berceau bourguignon. En cuisine, la moutarde de Dijon occupe une place essentielle. moutarde de Dijon pour sauces et vinaigrettes dans la préparation de sauces (comme la mayonnaise ou la vinaigrette), accompagne des viandes grillées, et sublime des plats traditionnels tels que le **poulet à la moutarde**, le **bœuf bourguignon** ou encore des ragoûts mijotés. Dijon et sa tradition gastronomique La ville de Dijon a su transformer ce condiment en symbole culinaire. L’épicerie Maille, fondée en 1747 et implantée à Dijon dès 1845, reste une référence incontournable pour les amateurs de moutarde raffinée. Dijon célèbre aussi son patrimoine grâce à la Confrérie de la Moutarde de Dijon, créée en 1996. Ses membres, vêtus de costumes traditionnels, se consacrent à la promotion et à la défense de ce produit emblématique. La réputation de la moutarde de Dijon a même traversé les océans : plusieurs personnalités internationales l’ont mise en avant, contribuant à son prestige à l’échelle mondiale. Palette de moutarde 720 g – une solution pour les professionnels Au-delà des pots familiaux, la moutarde de Dijon est disponible en formats adaptés à la restauration et à la distribution en gros. Par exemple, il existe une palette de moutarde de Dijon en pots de 720 g, proposée sur ce site : [Palette Moutarde de Dijon 720 g](https://algarveexportltd.com/product/palette-moutarde-de-dijon-720g/). Ce conditionnement est idéal pour les restaurants, hôtels, traiteurs ou commerces spécialisés. Il permet de disposer d’un stock conséquent, tout en garantissant la qualité et la saveur caractéristiques de la moutarde de Dijon. Les atouts gastronomiques de la moutarde de Dijon 1. Polyvalence culinaire – Elle accompagne viandes, poissons, légumes et sauces. 2. Saveur unique – Son piquant équilibré rehausse les plats sans les dominer. 3. Texture lisse – Sa consistance homogène facilite l’incorporation dans les préparations. 4. Patrimoine culinaire – Elle incarne une tradition française reconnue dans le monde entier. Conclusion La moutarde de Dijon n’est pas seulement un condiment : c’est une véritable icône de la cuisine française. Elle s’impose aussi bien sur les tables familiales que dans les cuisines professionnelles. Grâce à son histoire, son goût raffiné et sa polyvalence, elle reste un produit incontournable. Que ce soit en petit pot pour un usage domestique, ou en palette de 720 g pour répondre aux besoins des professionnels, la moutarde de Dijon continue de séduire les palais du monde entier. My website: https://algarveexportltd.com/product/palette-moutarde-de-dijon-720g/